Co to jest proszek czarnej marchewki?
Czarna marchewka proszek to pigment antocyjanowy ekstrahowany z mięsistych korzeni czarnej marchwi w rodzinie Umbelliferae. Bogaty w antocyjany, ma ważną wartość zdrowia i dobrego samopoczucia. Jest to również wysoce poszukiwany ekstrakt ziołowy za granicą.
Funkcje produktu:
Czarny pigment marchwi ma wspólne cechy pigmentów antocyjanowych i jest łatwo rozpuszczalny w rozpuszczalnikach polarnych, takich jak woda i etanol. Czarne marchewki są stabilne termicznie i odpowiednie do przetwarzania żywności, produkcji i sterylizacji wysokiej temperatury; Wykazują dobrą stabilność w stosunku do wspólnych kationów. Jednak Al³⁺ i Fe³⁺ mają znaczący destrukcyjny wpływ na antocyjany. Zaleca się przechowywanie tej substancji i unikanie kontaktu z żelaznymi pojemnikami podczas transportu. Na czarne marchewki ma duży wpływ na wartość pH i jest niestabilna w warunkach alkalicznych. Podczas ekstrakcji należy zwrócić uwagę na dostosowanie wartości pH w celu poprawy stabilności rozwiązania. Ekstrakt czarnej marchwi jest niestabilny zarówno dla utleniacza H₂O₂, jak i środka redukującego na₂so₃.
Rozpuszczalność:
Pigmenty są łatwo rozpuszczalne w wodzie, metanolu, etanolu itp., Ale nierozpuszczalne w niepolarnych rozpuszczalnikach, takich jak oleje i tłuszcze. W warunkach kwaśnych ich właściwości pozostają stabilne i wykazują dobrą odporność na światło i ciepło.
Aplikacja:
Nadaje się do użytku jako dodatki do żywności i napojów, dodatki do żywności, lody, ciasta, cukierki, dżemy, galaretki, kandyzowane owoce, napoje mieszane itp. Dodaj umiar zgodnie z lokalnymi przepisami i wymaganiami produkcyjnymi.
Przetłumaczone na deepl.com (bezpłatna wersja)