Ekstrakt z szafranu z Safranalem do stosowania jako przeciwutleniacz

Szafran to cenna roślina zielna uprawiana głównie w Azji i Europie. Jej płatki charakteryzują się żywymi pomarańczowymi lub czerwonymi odcieniami, wydzielają bogaty zapach i posiadają unikalne właściwości lecznicze. Ekstrakt z szafranu zawiera różne związki aktywne, takie jak monoaminooksydaza i karotenoidy, które odgrywają znaczącą rolę w promowaniu zdrowia człowieka.

Główne składniki chemiczne ekstraktu szafranu:

1. Olejki lotne:

Lotne składniki olejku w słupku (napiętnowaniu) korony szafranu powstają w wyniku degradacji karotenoidów, takich jak zeaksantyna, o unikalnej strukturze. Wśród nich aldehyd szafranowy, pochodna trimetylocykloheksenu, stanowi 72% całkowitej ilości olejku lotnego. Jest produktem degradacji goryczy szafranu i jednym ze wskaźników kontroli jakości szafranu tradycyjnej medycyny chińskiej. Uczeni zidentyfikowali 46 związków w olejku eterycznym szafranu, co stanowi 90,99% całkowitej zawartości olejku eterycznego. Wśród nich 5 związków ketonowych stanowi 6,16%, 5 związków aldehydowych stanowi 2,39%, 6 związków alkoholowych stanowi 4,98%, 6 związków kwasowych stanowi 19,77%, 8 związków olefinowych stanowi 36,42%, 2 tlenki olefin stanowią 5,74%, 8 związków alkanów stanowi 12,5%, 2 związki estrowe stanowią 0,48%, a 4 inne związki stanowią 2,55%. Wśród zidentyfikowanych lotnych składników olejku szafranu stosunkowo dużą zawartość stanowią głównie olefiny i tlenki olefin, które należą do terpenoidów. Ponadto związki kwasowe mają również stosunkowo wysoką zawartość.

1. Flawonoidy:

Flawonoidy występują głównie w kwiatostanie szafranu, przy czym najczęściej spotykane są antocyjany.

2. Podczas suszenia i przechowywania piętna szafranu, na drodze różnych szlaków degradacji powstają prekursory olejków eterycznych, które należą do związków glikozydowych pochodnych trimetylocykloheksenu, w tym głównie gorycz szafranu. Goryczka szafranowa jest głównym gorzkim składnikiem szafranu, który w warunkach kwaśnych lub zasadowych lub pod działaniem enzymów może zostać przekształcony w aldehyd szafranowy. Jest to również powód, dla którego zawartość aldehydu szafranowego jest różna w różnych odmianach.

3. Sprzężone polieny i ich glikozydy to główne kolorowe składniki szafranu stosowanego w tradycyjnej medycynie chińskiej.

Obejmuje głównie dwie następujące kategorie:

(1) Karotenoidy i ich glikozydy. Kwas szafranowy jest głównym składnikiem karotenoidów i ich glikozydów. Obejmuje karotenoidy, takie jak kwas krocetynowy i jego glikozydy, takie jak diglikozyd goryczki, glukozyd, diglikozyd, glukozyd goryczki i diglikozyd; Kwas B-krocetynowy, kwas C-krocetynowy itp.

(2) Do karotenoidów zaliczają się głównie karotenoidy A i B, takie jak likopen i zeaksantyna.

4. Inne główne składniki obejmują fenole, chitynazę, saponiny triterpenoidowe i saponiny steroidowe