Klasa spożywcza sodu w proszku

Alginian sodu Proszek

1. Wprowadzenie alginianu sodu ：

Alginian sodu, naturalny polisacharyd, ma stabilność, rozpuszczalność, lepkość i bezpieczeństwo wymagane w przypadku substancji uprzedzeń farmaceutycznych. W 1881 r. Brytyjski chemik WE Stanford po raz pierwszy przeprowadził badania naukowe dotyczące ekstraktu alginianowego z Brown Wor Moved. Odkrył, że ekstrakt z alginianu miał kilka interesujących właściwości, które miały zdolność koncentracji roztworu, formowania żelu i filmu. Na tej podstawie przedstawił kilka wniosków o produkcję przemysłową. Jednak Alginian nie był uprzemysłowiony na dużą skalę dopiero 50 lat później.

2. Zastosowanie alginianu sodu:

1. Używany do lodów i zimnych miejsc w celu poprawy retencji kształtu i drobnej tkanki

2, Pastowe nadzienie, sos mięsny, sos, mrożone jedzenie, czekolada, twardy cukierki o smaku masła, żel zimny, żel miękkie słodycze, syrop, emulsja.

3. Jest stosowany jako środek utwardzający i usuwania miedzi w produkcji piwa. Jest usuwany po krzepnięciu białkiem i taniną

4. Można go przekształcić w film w celu opakowania Candy z antyporcjuszem

5. Przemysł drukowania i farbowania: Mordant, końcówka zawiesiny i zawiesina drukowania. Przemysł tekstylny: rozmiar osnowy, wodoodporne przetwarzanie, produkcja koronki, rozpuszczalne w wodzie błonnik

6. Kosmetyki: materiał podstawowy pasty do zębów, szampon, odżywka do włosów itp.

3. Zastosowanie alginianu sodu w żywności ：

* Jedzenie z makaronem:

Dodanie 0,2% - 0,5% alginianu sodu do produkcji suszonego makaronu, makaronu rybnego, makaronu fast food i makaronem sera może znacznie zwiększyć lepkość, zapobiegać kruchości, skutecznie zmniejszyć szybkość pęknięcia głowy, być odporna na gotowanie, piankę, paski bez kija , silny gluten, wysoka wytrzymałość, delikatna, smarująca i żucia. Podczas produkcji makaronu i ciastek, takich jak chleb, dodanie 0,1% - 1% alginianu sodu może znacząco zapobiec starzeniu się i suszeniu, zmniejszenie upadku, mieć siłę mięśni i dobry smak.

* Lody, popsicle i lody:

W produkcji lodów, popsicle i lodów 0,1% - 0,5% alginianu sodu jest ogólnie dodawany jako stabilizator z utworzeniem jednolitej mieszaniny, która jest łatwa do dostosowania płynności mieszaniny, gdy jest zamrożona i łatwa do wymieszania. Produkt ma dobrą retencję kształtu, gładkość, delikatność i dobry smak. Nie tworzy kryształów lodu podczas przechowywania, ale może również stabilizować pęcherzyki powietrza. Wskaźnik ekspansji produktu wzrasta o około 18%. Zwiększ produkcję o 15% - 17% i uczyń produkty miękkie i elastyczne.

*Produkty mleczne i napoje:

Alginian sodu może być stosowany jako stabilizator mrożonego mleka, mrożonego soku owocowego i innych napojów. Dodanie odpowiedniej ilości alginianu sodu do mrożonego mleka może znacznie zwiększyć smak, brak lepkości i sztywności. W szczególności dodanie 0,25% - 2% alginianu sodu do jogurtu może utrzymać i poprawić jego kształt skrzepu, zapobiec spadku lepkości w procesie dezynfekcji wysokiej temperatury i przedłużyć okres przechowywania, aby utrzymać jego specjalny smak niezmieniony. Może być również stosowany jako zagęszczacz margaryny i emulgator. Ponadto dodaje się do napoju, aby zrobić odświeżający syrop owocowy z sacharyną i akcesoriami, który ma gładki i jednolity smak oraz jest stabilny i nie warstwowy.

4. Jest szeroko stosowany w produkcji cukierków, mrożonych słodyczy, rdzeni spożywczych i wypełnień.

Używając alginianu sodu jako głównego dodatku, możemy wyprodukować miękkie cukierki, takie jak świeże galaretki, koraliki winogronowe, zupa z nasion lotosu, zupa tremella, zupa z czerwonej fasoli itp. Można go również przygotować w pewnej proporcji z innymi pomocniczymi materiały. Po zamrożeniu można uzyskać gładki i solidny budyń. Ponadto dodatki alginianu sodu i skrobi mogą być użyte do tworzenia cukierków, które mogą zastąpić powszechnie znany „kleszczowy papier ryżowy”. Film opakowania w podszewce ciasta można wykorzystać, aby zapobiec zamknięciu cukierków i oddzielenia ciasta oleju, a efekt jest doskonały. Może nie tylko poprawić wytrzymałość i elastyczność filmu, która sprzyja zmechanizowanej produkcji, ale także oszczędzać ziarno i obniżyć koszty. Dodanie alginianu sodu do rdzenia i wypełnienie jedzenia oczywiście wykazuje dobrą wydajność żelu i silną przyczepność. Na przykład ciasto księżycowe, ciasto z kanapkami, złamane słodycze owocowe i wypchane bułki na parze mają jednolitą konsystencję i dobry smak.

*Zdrowe jedzenie:

Alginian sodu jest niezbędnym błonnikiem dietetycznym dla ludzkiego ciała. Ma unikalne odżywianie. Może łączyć materię organiczną, zmniejszać cholesterol w surowicy i wątrobie, hamować wzrost całkowitego stężenia tłuszczu i całkowitego kwasu tłuszczowego, poprawić trawienie i wchłanianie składników odżywczych oraz hamować wchłanianie radioaktywnego strontu, kadmu i innych szkodliwych elementów w organizmie. Ponieważ alginian sodu jest solą karboksylanową sodu (zawierającą - coona), którą można rozpuścić w wodzie, a jony karboksylanowe obciążone anionem (COO -) mogą łączyć się ze szkodliwymi elementami metali ciężkich, takimi jak ołów i rtęć w ciele ludzkiego, aby utworzyć sól heavy metali, aby utworzyć solę heavy metalu, aby utworzyć solę heavy metalu, aby utworzyć solę heavy metaliczną opady alginianu. Jest nierozpuszczalny w wodzie, dzięki czemu można wydalić kałem. Zasadniczo alginian sodu rozpuszcza się w wodzie jako materiał pomocniczy, równomiernie zmieszany, a następnie zestalany w kształt cząstek, paska i papieru z błonnika, który można wykonać w napoje stałych lub mięso jak pokarm.

4. Zastosowanie:

Drukowanie i farbowanie, przemysł tekstylny, kosmetyki, solidne napoje, produkty mleczne, ciasta makaronowe, słodycze cukierkowe, żywność funkcjonalna itp., Ale z wyłączeniem produktów niemowląt.